海參營養大發掘海參各個部分的吃法

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所屬分類:營養價值
摘要

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? 一提到海參,在普通老百姓的印象中,恐怕都是非常昂貴的東西,動輒三四千塊錢一斤。但是因為它具有非常高的營養價值,吃了之后都能明顯感覺到身體狀態的好轉,所以在很多人看來,吃海參雖然貴,但也是物有所值,寧可貴也要吃。那么,吃了這么多海參,你知道海參的構造嗎?我們平常吃的是海參的哪個部分?海參哪個部分最有營養?   首先,海參的背部長滿了肉刺,一般呈紡錘形狀,兩頭略尖,中間較粗。一端是海參的頭部,一端是海參的尾部。這些肉刺也叫做疣足,刺參的疣足一般排列成4-6個不規則縱行,也就是我們常說的“四排刺、六排刺”。而這些刺的細密堅挺程度,通常也用來判斷干海參的品質是否良好。  海參的腹部則長滿了密集的管足,末端有吸盤,海參平時就是靠這些細小的“腳”在海底慢慢行走的。野生或者底播海參的管足短粗有力,因為它們通常要用管足緊緊抓住海底的礁石,而養殖海參因為生長環境較好的緣故,管足則呈細長狀。  海參的頭部比較明顯的是它的嘴,也就是我們常說的沙嘴,在海參發泡的過程中,沙嘴是要去掉的。然后就是海參的肉,這也是海參最主要的食用部分,一般來說,肉厚海參營養大發掘海參各個部分的吃法實有彈性的海參才是好海參。海參的內壁上是海參筋,一般是五道,呈縱向排列,海參筋同樣有營養,但是因為會有點影響海參漲發,所以在發泡時一般剪成小段。  經過加工處理的干海參,都已經去除了的海參的內臟,有一部分海參的內臟是不可食用的,所以在加工的時候就已經去掉了。而剩下還有一部分可食用的,這些一般被統稱為海參花,主要包括海參的腸、卵等。海參花只有生長期4年以上的雌性海參體內存在,是非常有營養的物質。   海參的這些部位都可以怎么吃  發泡好的海參我們經常吃的主要有海參的肉和海參內壁上的筋,由于海參內部已經清理干凈,想吃海參花的可以從市場上買,我們通常吃海參的時候都是海參的肉和筋一起吃的,沒有必要分開。由于海參的吃法繁多,這里小編只介紹兩種吃法。  海參小米粥  1、小米淘洗干凈,用清水泡上;  2、蔬菜和shen100海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參切片;  3、湯鍋放入足量的水,水沸之后放入小米,滾鍋后下海參,再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;  4、加入點姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;  5、大約25分鐘后,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最后撒上適量的鹽,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。  鮮美海參湯  1.蔥,香菜切成末備用;  2.取一個雞蛋打成雞蛋花;  3.燒水,水開后,把蛋花開倒入鍋子中,同時不停的攪拌;  4.取適量shen100海參花,放入鍋中,水再次開后出鍋。  5.最后撒入蔥花,少許香菜,鹽等攪拌即可。

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