干海參泡發的注意事項

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1.干海參安徽快3浸泡時水不夠涼,水溫高會促進海參蛻皮,是自溶的開始。建議0-5℃。冬季開始了,泡發海參的“懶人”參友,可能又開始放在室溫泡發海參了,這是不可以的哦,這樣會出現掉皮掉渣的現象。而且進入供暖期了,泡發海參一定要注意溫度,放在冰箱保鮮層是你最好的選擇。

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3.海參操作沒有完全避油。海參在身體里面有一定的自溶酶。海參的身體最大的成分就是蛋白質,干重超過了海參的體重的一半以上。酶正好是作用于蛋白質的,油能促使自溶酶加速分解蛋白質,使海參營養流失。

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5.泡發時換水不勤。海參泡發安徽快3過程主要是脫鹽,并讓肉壁細胞吸水舒展,為下一步做好準備。

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