鮮海參、干海參、即食海參該怎么選?

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所屬分類:海參品鑒
摘要

XIANHAICAN、GANHAICAN、JISHIHAICAN,GAIZENMEXUAN?HAICAN,WEIGANXIAN,BUSHEN,YIJINGSUI,SHEXIAOBIAN,ZHUANGYANGLIAOWEI,QIXINGWENBU,ZUDIRENCAN,GUYUEHAICAN。 《BENCAOGANGMUSHIYI》 HAICANZIGUYILAIJIUBEIFENGWEIZIBUJIAPIN,WEILIEHAIBAZHENZHISHOU。

鮮海參、干海參、即食海參該怎么選?
海參,味甘咸,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故曰海參。”
——《本草綱目拾遺》
海參自古以來就被奉為滋補佳品,位列“海八珍之首”,其所含營養豐富,主要包括海參蛋白質、海參皂甙、海參脂類、酸性粘多糖等活性物質,并且不含膽固醇,還含有鈣,鎂,鐵,鋅、硒等豐富的微量元素及各種氨基酸。海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的天然保健食品。
目前市場上的海參制品種類較多,鮮海參、干海參即食海參,究竟該怎么選?
關于存放
鮮海參、干海參、即食海參該怎么選?
鮮海參撈上來不易儲存,既不能冷凍、也不能常溫存放,需要馬上進行加工。操作不當即會融化成水,因為海參體內含有“自溶酶”,離開海水時間過長或者沾到油就會發生自溶現象。
干海參經過加工后,除去了海參體內的水分和雜質,體內含有的鹽分也可以起到防腐的作用。只要保存在通風陰涼處,即可保存2年,甚至更長時間。
即食海參是已經發制好的海參,含有一定的水分,如果短時間內不食用的的話,需要置于冰箱冷凍進行保存。
關于加工
鮮海參、干海參、即食海參該怎么選?
鮮海參購買后,一般都是在自己家煮的。鮮活海產品一般自身攜帶著細菌,不按照標準加工是不能進行食用的,因為在煮制過程中,很容易讓細菌進入到海參體內,讓海參的營養大打折扣。
干海參、即食海參需要經過專業工廠進行加工,檢測符合國家食品安全標準后,才能進行銷售和食用。海參的各個加工關節都有嚴格的要求,必須要經過相關的殺菌消毒處理。
如果您想吃到新鮮的海參、黃花魚等海產品,還可以自己“養”哦
關于營養吸收
鮮海參、干海參、即食海參該怎么選?
鮮海參的營養非常高,因為外面包裹著一層膠質,身體不容易吸收,鮮活海參營養形態是最原始的,要想完整吸收相當不容易。
干海參、即食海參在加工過程中經過多道工序的處理,營養成分存在流失的現象,因為加工過程中的特殊工藝,使得營養物質結構有所變化,營養物質可以被人體更好的吸收利用。
安徽快3 相對于鮮海參,海參制品更容易保存,其中的營養成分更容易被人體吸收,至于選擇干海參還是即食海參產品,還需要根據自己的實際情況確定。

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