吃干海參好還是吃鮮海參好?

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所屬分類:科學食補

隨著大連海參的上市,2018年春參的捕撈也已經接近尾聲了。海中寶內大部分商戶都已經上架了春季新加工的干海參安徽快3,不論是福建海參還是大連海參,都受到了消費者的追捧,即使價格略有上漲,也擋不住大家的購買熱情。

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首先我們來看一下目前所流行的海參產品的種類,基本上有以下幾種:干海參,包括淡干海參、老淡干海參、凍干海參等;拉缸鹽海參;即食海參等。鮮活海參基本上只在沿海的市場里進行售賣,量也不是很大。

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海參自古以來就是傳統的滋補品,與鮑魚、燕窩、魚翅齊名,被譽為“海八珍”之首。海參的營養安徽快3價值很高,含有大量蛋白質、酸性粘多糖、海參皂甙等營養物質,但是相對其他食物來說又幾乎不含脂肪和膽固醇,因此十分健康。

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并且,鮮活海參在營養物質的吸收方面,也存在一定的困難。因為活海參中含有的自溶酶等物質以及海參細胞緊縮等的特性,會阻止人體對海參營養的吸收。但是,干海參在加工過程中經過了高溫高壓,使營養物質結構有所變化,經過發泡后,營養價值可以被更好的吸收利用。

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消費者購買海參,食用海參,主要還是看中了它豐富的營養,因此,何種海參的營養更有利于吸收,對身體更有好處,才是更重要的,因此,即使鮮海參和干海參的營養價值區別不大,也最好食用干海參,畢竟營養最重要。

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